TI ASPETTIAMO NEL DOMANI

Nel futuro, controllerai con un semplice tocco su un dispositivo le tecnologie che ti circondano.

Scopri di più

COME IMMAGINI IL TUO LAVORO NEL FUTURO?

NOI LO VEDIAMO GIÀ

Scopri di più

IL FUTURO PRESENTE

Abbiamo esplorato le tecnologie più recenti per darti qualcosa che non hai mai visto.
Professional ovens by Explora

Dimentica il semplice forno professionale:
ogni forno Explora è un elemento intelligente interconnesso, controllabile e programmabile da smartphone, tablet o PC per gestire tutte le tue attività giornaliere e straordinarie.

EON: CONNETTITI AL FUTURO
UN CLOUD UNICO NEL SUO GENERE.

NESSUNO È SATELLITE
I NOSTRI PARTNER AL CENTRO

La Web App EON è interamente progettata per rispondere alle esigenze dei nostri rivenditori.
Grazie alla tecnologia intuitiva ed accessibile, consente un’assistenza in tempo reale alla rete dei clienti, riducendo sensibilmente i costi e i tempi dovuti agli interventi su chiamata.

È uno strumento prezioso che permette ai nostri partner di offrire un servizio all’avanguardia e altamente fidelizzante. A vostra disposizione una risorsa fondamentale per far crescere il business.

Web App per il controllo da remoto accessibile da ogni device.

Monitoraggio continuo del corretto funzionamento del forno.

Analisi predittiva dell’usura dei componenti.

Monitoraggio dei consumi.

Diagnostica avanzata di eventuali malfunzionamenti.

Possibilità di accedere sia allo storico che all’attività in corso in tempo reale.

parallax layerparallax layer
parallax layer
APP per controllo a distanza:

da forno a forno
da tablet a forno
da smartphone a forno

Multiple ovens

Multi controllo.

Con una sola postazione di controllo è possibile monitorare e programmare più macchine anche da remoto, permettendo di gestire con facilità anche le cucine più complesse.

Cooking cycles

Funzione pausa.

Grazie alla funzione pausa potrai programmare un piano di lavoro anche su base giornaliera.

Preset Cooking

Fasi preimpostate o personalizzate.

Explora semplifica la programmazione delle cotture: grazie alle fasi preimpostate, l’operatore dovrà gestire solo i parametri personalizzati. Explora penserà a tutto il resto.

Perfect time

Perfect Timing.

Un sistema di allarmi multipli consente di effettuare facilmente cotture multilivello, permettendo la flessibilità del lavoro in cucina.

Visual recipes

Visual recipes.

Con Explora i ricettari non sono semplici elenchi di dosi, informazioni e procedure. Quando salvi le tue ricette preferite, puoi inserire un’immagine scattata con il tuo tablet, per avere sempre a disposizione un supporto visivo per te e per chi ti affianca in cucina.

Washing system

Explora washing system.

Grazie al lavaggio temporizzato la corretta manutenzione della macchina non è più un onere dell’operatore.

Visual recipes

Funzione HACCP.

Tutti i dati HACCP verranno continuamente registrati sul tuo forno Explora. Potrai comodamente salvarli su chiavetta USB o stamparli direttamente in PDF, anche da remoto.

Visual recipes

Diagnostica e Service.

Con Explora monitorerai in ogni momento, anche da remoto tutti i componenti del forno attraverso un sistema semplice e immediato.
Potrai prevedere programmi di manutenzione preventiva e sarai immediatamente avvisato in caso di malfunzionamenti.

Visual recipes

Storico operazioni.

Direttamente dal tuo Explora, da tablet o da smartphone potrai avere accesso in ogni momento al Log di tutte le operazioni effettuate sulle tue macchine.
Avrai la possibilità di selezionare l’intervallo di tempo che preferisci, visualizzare i dettagli di ogni attività e avviarla nuovamente così come l’avevi impostata.

Visual recipes

Pannello di controllo.

Ogni forno Explora è dotato di uno schermo touch capacitivo sottovetro, perfettamente visibile fino a due metri di distanza, che ti consentirà di avere sempre sotto controllo l’andamento generale delle fasi di cottura in corso.

parallax layer
“We designed ovens with a unique design, not only for aesthetic pleasure, but to give you a unique experience.”

TECHNOLOGY MEETS DESIGN

Le soluzioni più innovative per darvi il massimo dei risultati, a portata di touch.
Display TFT da 10 pollici nella versione XP e da 7 pollici nelle versioni LT e KT.

DISPLAY CAPACITIVO

Display TFT da 10 pollici nella versione XP e da 7 pollici nelle versioni LT e KT.

Ogni forno Explora è dotato di un ingresso USB per il rapido aggiornamento o caricamento delle ricette.

ACCESSO USB

Ogni forno Explora è dotato di un ingresso USB per il rapido aggiornamento o caricamento delle ricette.

Box sonda cuore integrato nel fianco e predisposto per apertura a doppio/singolo scatto con sensore magnetico per lo stato della porta.<br />
Possibilità di inserire sonda cuore a singolo o multipunto.

SONDA CUORE INTEGRATA

Box sonda cuore integrato nel fianco e predisposto per apertura a doppio/singolo scatto con sensore magnetico per lo stato della porta.
Possibilità di inserire sonda cuore a singolo o multipunto.

Camera in acciaio AISI 304 con dimensioni che permettono l’utilizzo di teglie da gastronomia (passo 67 mm) e pasticceria (passo 80 mm).

CAMERA ULTRARESISTENTE

Camera in acciaio AISI 304 con dimensioni che permettono l’utilizzo di teglie da gastronomia (passo 67 mm) e pasticceria (passo 80 mm).

Perfetta gestione dell’umidità grazie all’utilizzo di un sistema a doppio camino, che consente una rapida espulsione del vapore.

SISTEMA A DOPPIO CAMINO

Perfetta gestione dell’umidità grazie all’utilizzo di un sistema a doppio camino, che consente una rapida espulsione del vapore.

Il nostro sistema di recupero dell’energia termica, unito alla tecnologia brevettata Sator Steam,consente una gestione efficiente e puntuale dell’umidità in cottura.

CONTROLLO DELL’UMIDITÁ

Il nostro sistema di recupero dell’energia termica, unito alla tecnologia brevettata Sator Steam,consente una gestione efficiente e puntuale dell’umidità in cottura.

L’EQUILIBRIO DELL’ENERGIA

Le soluzioni Explora ottimizzano i consumi, riducono gli sprechi, rispettano l’ambiente. Trasformiamo gli elementi acqua, energia e tempo da sprechi in investimento mirato.

Monitoriaggio consumi

Monitorare significa risparmiare. Tutti i consumi dei forni Explora sono controllati e controllabili.

Resistenze parzializzate

Controllo più efficiente della temperatura con meno consumi.

Triplo vetro

Coniuga la riduzione della dispersione termica con la protezione della scheda di controllo.

Vapore perfetto

Nessuna caduta termica grazie all’immissione di acqua calda pre-nebulizzata.

Doppia coibentazione

L’innovativo materiale isolante riduce la dispersione termica della camera di cottura.

Recuperatore di calore

Sistema di ottimizzazione per la produzione del vapore che sfrutta il calore dell’acqua in uscita.

EXPLORA XP

L’esperienza di cottura 4.0 ai massimi livelli

EXPLORA XP 20 TRAYS
PF1220
  • Teglie compatibili: GN 1/1
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 900x970x1970 mm
  • Spazio fra le teglie: 67 mm
  • Potenza – Alimentazione: 36 KW – 400V 3N~
  • Peso: 300 Kg
  • N° coperti: 130 – 200

EXPLORA XP 16 TRAYS
PF1216
  • Teglie compatibili: EN 600×400
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 900x970x1970 mm
  • Spazio fra le teglie: 80 mm
  • Potenza – Alimentazione: 36 KW – 400V 3N~
  • Peso: 300 Kg
  • N° coperti: 110 – 170

EXPLORA XP 10 TRAYS
PF1210
  • Teglie compatibili: EN 600×400 oppure GN 1/1
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 860x960x1260 mm
  • Spazio fra le teglie: 80 mm
  • Potenza – Alimentazione: 21,5 KW – 400V 3N~
  • Peso: 185 Kg
  • Versione a gas: yes
  • N° coperti: 90 – 150

EXPLORA XP 6 TRAYS
PF1206
  • Teglie compatibili: EN 600×400 oppure GN 1/1
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 860x960x860 mm
  • Spazio fra le teglie: 80 mm
  • Potenza – Alimentazione: 14,3 KW – 400V 3N~
  • Peso: 136 Kg
  • N° coperti: 60 – 110

EXPLORA XP 4 TRAYS
PF1204
  • Teglie compatibili: EN 600×400 oppure GN 1/1
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 860x960x660 mm
  • Spazio fra le teglie: 80 mm
  • Potenza – Alimentazione: 7,8 KW – 400V 3N~ / 230V 1N~
  • Peso: 96 Kg
  • N° coperti: 40 – 80

EXPLORA LT

Il tuo forno hi-tech in versione Lite

EXPLORA LT 20 TRAYS
PF1420
  • Teglie compatibili: GN 1/1
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 870x1000x1930 mm
  • Spazio fra le teglie: 67 mm
  • Potenza – Alimentazione: 36 KW – 400V 3N~
  • Peso: 250 Kg
  • N° coperti: 130 – 200

EXPLORA LT 16 TRAYS
PF1416
  • Teglie compatibili: EN 600×400
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 870x1000x1930 mm
  • Spazio fra le teglie: 80 mm
  • Potenza – Alimentazione: 36 KW – 400V 3N~
  • Peso: 250 Kg
  • N° coperti: 110 – 170

EXPLORA LT 10 TRAYS
PF1410
  • Teglie compatibili: EN 600×400 oppure GN 1/1
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 810x900x1210 mm
  • Spazio fra le teglie: 80 mm
  • Potenza – Alimentazione: 15,8 KW – 400V 3N~
  • Peso: 125 Kg
  • N° coperti: 90 – 150

EXPLORA LT 6 TRAYS
PF1406
  • Teglie compatibili: EN 600×400 oppure GN 1/1
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 810x960x840 mm
  • Spazio fra le teglie: 80 mm
  • Potenza – Alimentazione: 10,5 KW – 400V 3N~ / 230V 1N~
  • Peso: 110 Kg
  • N° coperti: 40 – 80

EXPLORA 4 TRAYS
PF1404
  • Teglie compatibili: EN 600×400 oppure GN 1/1
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 810x960x640 mm
  • Spazio fra le teglie: 80 mm
  • Potenza – Alimentazione: 7,8 KW – 400V 3N~ / 230V 1N~
  • Potenza: 90 Kg
  • N° coperti: 40 – 80

EXPLORA KT

Le stesse performance di cottura a dimensioni ridotte

EXPLORA KT 10 TRAYS
PF1510
  • Teglie compatibili: GN 1/1
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 540x860x1160 mm
  • Spazio fra le teglie: 80 mm
  • Potenza – Alimentazione: 15,5 KW – 400V 3N~
  • Peso: 130 Kg
  • N° Coperti: 80 – 150

EXPLORA KT 5 TRAYS
PF1515
  • Teglie compatibili: GN 1/1
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 540x860x760 mm
  • Spazio fra le teglie: 80 mm
  • Potenza – Alimentazione: 7,8 KW – 400V 3N~ / 230V 1N~
  • Peso: 250 Kg
  • N° coperti: 30 – 80

EXPLORA KT 5 TRAYS
PF1525
  • Teglie compatibili: GN 2/3
  • Dimensioni esterne (LxPxA): 540x680x760 mm
  • Spazio fra le teglie: 80 mm
  • Potenza – Alimentazione: 6 KW – 400V 3N~ / 230V 1N~
  • Peso: 70 Kg
  • N° coperti: 20 – 50
Accessori

Studiati per ottimizzare la tua cucina, sono pratici e funzionali e semplificano il tuo lavoro.

Lievitatori professionali

Professional provers

Lievitatori professionali

I lievitatori Explora mantengono l’impasto in un ambiente controllato per consentire al prodotto di aumentare di volume con l’attivazione del lievito. Il design raffinato e la pratica maniglia li rendono strumenti indispensabili per ogni cucina.

Carrelli e supporti

Racks and supports

Carrelli e supporti

I nostri carrelli e supporti in acciaio inox permettono un facile inserimento delle teglie sia GN1/1 che EN 600×400.

Teglie e griglie

Trays and grills

Teglie e griglie

Explora propone un’ampia gamma di teglie e griglie per diverse tipologie di cottura. I nostri accessori professionali sono disponibili nelle dimensioni: GN 1/1, EN 600×400.

Cappe a condensazione

Condensation hoods

Cappe a condensazione

Con il loro innovativo sistema di condensazione brevettato, le cappe Explora aspirano, condensano e scaricano i fumi in uscita dalla porta e dal camino del forno, migliorando così la qualità dell’aria della tua cucina senza bisogno di impianti fissi di aspirazione.