TE ESPERAMOS EN TU FUTURO

En tu futuro, controlaras con tan sólo un toque en tu dispositivo las tecnologías que te rodean.

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¿CÓMO IMAGINAS TU TRABAJO EN EL FUTURO?

NOSOTROS YA LO VEMOS

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TU FUTURO PRESENTE

Hemos explorado las tecnologías más recientes para ofrecerte algo que nunca viste.
Professional ovens by Explora

Olvídate del simple horno profesional:
cada horno Explora es un elemento inteligente interconectado, controlable y configurable mediante smartphone, tablet o PC para gestionar todas las actividades diarias y extraordinarias.

EON: CONÉCTATE CON TU FUTURO
UN CLOUD ÚNICO EN SU ESTILO.

NADIE ES SATÉLITE
NUESTROS SOCIOS EN EL CENTRO

Nuestra Web App EON fue proyectada para responder a las exigencias de nuestros revendedores.
Gracias a la tecnología intuitiva y accesible, permite una asistencia en tiempo real en la red de los clientes, reduciendo y de mucho los costes y los plazos debidos a las intervenciones bajo solicitud.

Es una herramienta preciosa que permite ofrecer a nuestros socios un servicio de vanguardia y muy fidelizante.

Web App para mando a distancia accesible desde cada dispositivo.

Monitorización continua del funcionamiento correcto.

Análisis predictivo acerca del desgaste de los componentes.

Monitorización de los consumos.

Diagnóstico avanzado acerca de posibles mal funcionamientos.

Posibilidad de acceder tanto al historial como a la actividad en curso y en tiempo real.

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APP para mando a distancia:

de horno a horno
de tablet a horno
de smartphone a horno

Multiple ovens

Multi control.

Con una posición única de control se pueden controlar y configurar más máquinas incluso a distancia, permitiendo gestionar con facilidad incluso las cocinas más complejas.

Cooking cycles

Función pausa.

Gracias a la función pausa podrás configurar un plano de trabajo incluso en base diaria.

Preset Cooking

Fases pre-configuradas o personalizadas.

Explora simplifica la configuración de las cocciones: gracias a las fases pre-configuradas, el operador deberá configurar sólo los parámetros personalizados. Explora pensará a todo lo demás.

Perfect time

Perfect Timing.

Un sistema de alarmas múltiplas permite efectuar, con facilidad, cocciones multinivel, permitiendo la flexibilidad del trabajo en la cocina.

Visual recipes

Visual recipes.

Con Explora los recetarios no son tan sólo listas de dosis, informaciones y procedimientos. Cuando guardas tus recetas favoritas, puedes introducir una imagen tomada con tu tablet, para poder contar siempre con un soporte visual para ti y para quienes te ayudan en la cocina.

Washing system

Explora washing system.

Gracias al lavado temporizado, el mantenimiento correcto de la máquina ya no va a carga del operador.

Visual recipes

Función HACCP.

Todos los datos HACCP se registrarán continuamente en tu horno Explora. Podrás guardarlos en la memoria USB o imprimirlos directamente en PDF, incluso a distancia.

Visual recipes

Diagnóstico y Funcionamiento.

Con Explora controlarás en cada momento, incluso a distancia, todos los componentes del horno a través de un sistema sencillo e inmediato.
Podrás prever programas de mantenimiento preventivo y te avisarán de inmediato en caso de mal funcionamientos.

Visual recipes

Historial operaciones.

Directamente desde tu Explora, tablet o smartphone podrás acceder, en cada momento, al Log de todas las operaciones realizadas en tus máquinas.
Tendrás la posibilidad de seleccionar el intervalo de tiempo que prefieres, visualizar los detalles de cada actividad y volverla a iniciar así y como la habías configurado.

Visual recipes

Panel de control.

Cada horno Explora dispone de una pantalla táctil capacitiva bajo cristal, visible perfectamente hasta dos metros de distancia, que te permitirá tener siempre bajo control la tendencia general de las fases de cocción en curso.

parallax layer
“Proyectamos hornos de diseño único no sólo para el placer de lo estético, sino para regalarte una experiencia de uso única.”

TECHNOLOGY MEETS DESIGN

Las soluciones más innovadoras para dar lo máximo en términos de resultados, al alcance del touch.
Pantalla TFT de 10 pulgadas en la versión XP y de 7 pulgadas en las versiones LT y KT.

PANTALLA CAPACITIVA

Pantalla TFT de 10 pulgadas en la versión XP y de 7 pulgadas en las versiones LT y KT.

Cada horno Explora dispone de una entrada USB para la actualización rápida o para cargar recetas.

ACCESO USB

Cada horno Explora dispone de una entrada USB para la actualización rápida o para cargar recetas.

Box sonda corazón integrado en el costado y predispuesto para apertura de disparo doble/individual con sensor magnético para el estado de la puerta.<br />
Posibilidad de introducir sonda corazón en punto individual o en más puntos.

SONDA CORAZÓN INTEGRADA

Box sonda corazón integrado en el costado y predispuesto para apertura de disparo doble/individual con sensor magnético para el estado de la puerta.
Posibilidad de introducir sonda corazón en punto individual o en más puntos.

Cámara de acero AISI 304 con dimensiones que permiten el uso bandejas de gastronomia (paso 67 mm) de pastelería (paso 80 mm).

CÁMARA ULTRARESISTENTE

Cámara de acero AISI 304 con dimensiones que permiten el uso bandejas de gastronomia (paso 67 mm) de pastelería (paso 80 mm).

Gestión perfecta de la humedad gracias al uso de una doble chimenea, que permita una expulsión rápida del vapor.

SISTEMA A DOBLE CHIMENEA

Gestión perfecta de la humedad gracias al uso de una doble chimenea, que permita una expulsión rápida del vapor.

Nuestro sistema de recuperación de la energía térmica, combinado con la tecnología patentada Sator Steam, permite una gestión eficiente y puntual de la humedad durante la cocción.

CONTROL DE LA HUMEDAD

Nuestro sistema de recuperación de la energía térmica, combinado con la tecnología patentada Sator Steam, permite una gestión eficiente y puntual de la humedad durante la cocción.

EL EQUILIBRIO DE LA ENERGÍA

Las soluciones Explora optimizan los gastos, reducen los derroches, respetan el medio ambiente. Transformamos los elementos agua, energía, tiempo pasando del derroche a la inversión mirada.

Monitorización consumos

Monitorar significa ahorrar. Todos los consumos de los hornos Explora están controlados y se pueden controlar.

Resistencias parcializadas

Control más eficiente de la temperatura con menos consumos.

Triple cristal

Combina la reducción de la dispersión térmica con la protección de la ficha de trabajo.

Vapor perfecto

Ninguna caída térmica gracias a la introducción de agua caliente pre-nebulizada.

Doble aislamiento

El material aislante innovador reduce la dispersión térmica de la cámara de cocción.

Recuperador de calor

Sistema de optimización para la producción de vapor que aprovecha el calor del agua en la salida.

EXPLORA XP

La experiencia de cocinar 4.0 al máximo nivel

EXPLORA XP 20 BANDEJAS
PF1220
  • Bandejas compatibles: GN 1/1
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 900x970x1970 mm
  • Espacio entre las bandejas: 67 mm
  • Potencia – Alimentación: 36 KW – 400V 3N~
  • Peso: 300 Kg
  • N. cubertos: 130 – 200

EXPLORA XP 16 BANDEJAS
PF1216
  • Bandejas compatibles: EN 600×400
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 900x970x1970 mm
  • Espacio entre las bandejas: 80 mm
  • Potencia – Alimentación: 36 KW – 400V 3N~
  • Peso: 300 Kg
  • N. cubertos: 110 – 170

EXPLORA XP 10 BANDEJAS
PF1210
  • Bandejas compatibles: EN 600×400 – GN 1/1
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 860x960x1260 mm
  • Espacio entre las bandejas: 80 mm
  • Potencia – Alimentación: 21,5 KW – 400V 3N~
  • Peso: 185 Kg
  • N. cubertos: 90 – 150

EXPLORA XP 6 BANDEJAS
PF1206
  • Bandejas compatibles: EN 600×400 – GN 1/1
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 860x960x860 mm
  • Espacio entre las bandejas: 80 mm
  • Potencia – Alimentación: 14,3 KW – 400V 3N~
  • Peso: 136 Kg
  • N. cubertos: 60 – 110

EXPLORA XP 4 BANDEJAS
PF1204
  • Bandejas compatibles: EN 600×400 – GN 1/1
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 860x960x660 mm
  • Espacio entre las bandejas: 80 mm
  • Potencia – Alimentación: 7,8 KW – 400V 3N~ / 230V 1N~
  • Peso: 96 Kg
  • N. cubertos: 40 – 80

EXPLORA LT

Tu horno de alta tecnología en versión Lite

EXPLORA LT 20 BANDEJAS
PF1420
  • Bandejas compatibles: GN 1/1
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 870x1000x1930 mm
  • Espacio entre las bandejas: 67 mm
  • Potencia – Alimentación: 36 KW – 400V 3N~
  • Peso: 250 Kg
  • N. cubertos: 130 – 200

EXPLORA LT 16 BANDEJAS
PF1416
  • Bandejas compatibles: EN 600×400
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 870x1000x1930 mm
  • Espacio entre las bandejas: 80 mm
  • Potencia – Alimentación: 36 KW – 400V 3N~
  • Peso: 250 Kg
  • N. cubertos: 110 – 170

EXPLORA LT 10 BANDEJAS
PF1410
  • Bandejas compatibles: EN 600×400 – GN 1/1
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 810x900x1210 mm
  • Espacio entre las bandejas: 80 mm
  • Potencia – Alimentación: 15,8 KW – 400V 3N~
  • Peso: 125 Kg
  • N. cubertos: 90 – 150

EXPLORA LT 6 BANDEJAS
PF1406
  • Bandejas compatibles: EN 600×400 – GN 1/1
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 810x960x840 mm
  • Espacio entre las bandejas: 80 mm
  • Potencia – Alimentación: 10,5 KW – 400V 3N~ / 230V 1N~
  • Peso: 110 Kg
  • N. cubertos: 40 – 80

EXPLORA 4 BANDEJAS
PF1404
  • Bandejas compatibles: EN 600×400 – GN 1/1
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 810x960x640 mm
  • Espacio entre las bandejas: 80 mm
  • Potencia – Alimentación: 7,8 KW – 400V 3N~ / 230V 1N~
  • Peso: 90 Kg
  • N. cubertos: 40 – 80

EXPLORA KT

Tu horno de alta tecnología en versión Lite

EXPLORA KT 10 BANDEJAS
PF1510
  • Bandejas compatibles: GN 1/1
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 540x860x1160 mm
  • Espacio entre las bandejas: 80 mm
  • Potencia – Alimentación: 15,5 KW – 400V 3N~
  • Peso: 130 Kg
  • N. cubertos: 80 – 150

EXPLORA KT 5 BANDEJAS
PF1515
  • Bandejas compatibles: GN 1/1
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 540x860x760 mm
  • Espacio entre las bandejas: 80 mm
  • Potencia – Alimentación: 7,8 KW – 400V 3N~ / 230V 1N~
  • Peso: 250 Kg
  • N. cubertos: 30 – 80

EXPLORA KT 5 BANDEJAS
PF1525
  • Bandejas compatibles: GN 2/3
  • Dimensiones exteriores (WxDxH): 540x680x760 mm
  • Espacio entre las bandejas: 80 mm
  • Potencia – Alimentación: 6 KW – 400V 3N~ / 230V 1N~
  • Peso: 70 Kg
  • N. cubertos: 20 – 50
Accesorios

Accesorios estudiados para optimizar tu cocina.

Fermentadoras

Professional provers

Fermentadoras

Las fermentadoras Explora guardan la masa en un ambiente controlado para permitir al producto un correcto desarrollo y la activación de la levadura.

Carros y soportes

Racks and supports

Carros y soportes

Nuestros carros y mesas en acero inox permiten una facil utilización de bandejas GN 1/1 y de EN 600×400.

Bandejas y parrillas

Trays and grills

Bandejas y parrillas

Explora te ofrece una gama de bandejas y parrillas para varias tipologias de cocción. Nuestros accessorios son disponibles en todas las medidas: GN 1/1 y EN 600×400 mm.

Campana de condensación

Condensation hoods

Campana de condensación

Con su novedoso sistema de condensación patentado, las campanas Explora espiran, condensan y evacuan los humos a la salida del horno manteniendo la calidad del aire en tu cocina sin necesitar de estractor.